DO & RIZ

Cantine vietnamienne à Paris offrant des nems, des bo buns, des raviolis, des viandes, des poissons et des nouilles.

La rue de Cotte, qui longe le marché d'Aligre, aligne les tables de qualité variable. Il en est une, néanmoins, qui fait quasiment l'unanimité et qui émoustille les amateurs de saveurs d'Asie : Do & Riz. Si vous arrivez tôt, prenez place au comptoir de cette cantine vietnamienne – et uniquement vietnamienne – et admirez le bal des casseroles et des woks. Des nems, des bo buns, des raviolis, du veau confit au caramel, de la lotte sauce cacahuètes, des nouilles de blé sautées… La carte est d'une fraîcheur réjouissante. En final, une crème de lait de coco aux perles de tapioca ou un tiramisu thé vert matcha-pistache. Au cas où, Do & Riz a un petit frère, Do & Coco, de l'autre côté de la rue.