STÉPHANE VANDERMEERSCH

Il a passé 5 ans aux côtés de Pierre Hermé, ce qui lui a permis de développer tous ses talents Discret, il n'en est pas moins l'un des princes de la pâtisserie de la Capitale  ! En témoigne la foule qui se presse dans sa boutique. Il excelle dans l'art de la pâtisserie. Les aficionados de la galette des Rois n'hésitent pas à traverser la ville, d'ailleurs il en vend jusqu'à 4 000 chaque début d'année  ! C'est sans conteste une des meilleures de la capitale, avec sa pâte feuilletée aérienne et fondante, sa frangipane légère et onctueuse et ses fèves collector. On aime aussi beaucoup ses pains différents chaque jour de la semaine, son fameux millefeuille, la tarte aux framboises...