KIM ANH

Adresse à Paris servant une cuisine aux saveurs vietnamiennes, des crabes, des crevettes et une viande.

Kim Anh et son mari Nguyen Ba-Hung ont quitté le Vietnam il y a plus de 30 ans. Originaires de Saïgon, ils vantent une cuisine à base d’herbes qui distingue savamment les saveurs vietnamiennes de leurs voisines. Dans un joli décor chic et sobre à la fois, on commence par des rouleaux impériaux aux crabes et crevettes. On poursuit par un travers de porc à la citronnelle qui laisse dubitatif malgré la bonne qualité de la viande. On termine par un ananas flambé... Attention, ici on ne vient pas pour faire un repas roboratif, on vient pour découvrir des saveurs, parfois rares. Alors oui c'est un peu cher, mais les amateurs du style vous diront que ça les vaut.