LIZA

Restaurant moderne et chic où les gammes orientales et occidentales se rencontrent à Paris.

Le restaurant porte le prénom de son auteur : Liza Soughayar, une libanaise. Elle a créé un lieu à son image : moderne, chic où dominent le blanc et des matières métissées sur fond de musique où gammes orientales et occidentales se rencontrent. La Reine de Jordanie fréquente souvent les lieux quand elle passe à Paris… Au déjeuner, on opte pour les plateaux qui regroupent un ensemble de mezzés, ces hors d’œuvre chauds ou froids, et un plat. On y trouve ainsi le vrai taboulé à base de persil haché, menthe, cébettes, tomates, huile d'olive et citron, le hommos bi tahiné : purée de pois chiches à la pâte de sésame et jus de citron, les falafels : beignets de pois chiches et fèves, sauce à la pâte de sésame pimentée, le hindbé, une fondue d'épinards refroidie, oignons croustillants et citron vert et le chiche taouk, un poulet mariné en brochettes, avec grenailles confites à l'huile d'olive, ail, coriandre. Les habitués optent pour le semainier avec un plat différent chaque jour accompagné d'une salade (Lundi : Daoud Bacha soit des bouchées d'agneau aux noix et oignons confits, boulgour, jus de grenade, Mardi : Moghrabieh, un jarret d'agneau et blanc de poulet sur grosse semoule aux oignons grelots, pois chiches et potiron, etc). Ici tout est bien frais et bien cuisiné, plein de saveurs ! Le soir, on retrouve mezzés et plats à la carte. Au dessert, on apprend que pour dire « joli » en libanais, on dit sucré. On s'est laissé attendrir facilement et sans regret par le pain perdu à la cannelle, compote de pommes et bananes et glace à la cannelle. Le dimanche, un généreux brunch attend les gourmands. Liza propose d'excellents sandwichs et quelques plats dans sa boulangerie libanaise, le L de Liza, juste à côté.