BISTRO VOLNAY

Restaurant à Paris préparant des plats de saison, des viandes et des poissons.

Philippe Marques, ancien sommelier et propriétaire de ce charmant restaurant du quartier de l’Opéra, a pour ambition assumée de faire de son adresse le temple de l'accord mets-vins. A ses côtés, le chef Thomas Moretto, qui réalise au gré de ses envies et des saisons des associations de saveurs dignes des plus belles tables. A titre d'exemple : terrine poêlée de queue de bœuf avec gelée au raifort, cabillaud côtier façon Opéra, bavette de bœuf Wagyu. Au moment de clôturer le repas le choix devient cornélien : plutôt céder au Saint-Nectaire fermier accompagné de carpaccio de champignons de Paris ou au pain de Gênes à la figue et pignons de pins ? Qu'importe, vous en ressortirez ravi !