MASALA CAFE

Vêtu de rose et de noir, ce lieu joue sur les codes contemporains pour revisiter notre approche de la cuisine indienne. Les plats mêlent ainsi la salade de crudités au poulet tikka. Le curry est servi dans des cassolettes de métal, sur un plateau de polypropylène. Le riz s'accommode en biryani à midi, puis en riz sauté le soir. Dahl aux lentilles, samoussa ou raïta : les entrées sont aussi nombreuses que variées. Les viandes et les poissons se préparent à la korma, dans une sauce crémeuse aux fruits secs ; ou bien à la vindaloo, avec un mélange d'épices caractérisé par le gingembre. Les desserts ont une texture fondante qui nous fait apprécier le kesari à la semoule comme s'il s'agissait d'un flan à la mangue. Du sirop sur le gâteau !