LE BUTCHER ST SEBASTIEN

Restaurant familial proposant divers plats de viande et de poisson à Saint-Sébastien-sur-Loire.

Après la viande, la force de ce restaurant c'est la cohésion familiale ! Ici on est chez Patrick Guérin (le père) qui vous accueille dès le seuil franchi derrière son étal. Cet ancien boucher sélectionne lui-même les demi-carcasses à l'abattoir de la Roche-sur-Yon, les détaille, puis se fait un plaisir de griller dans la cheminée et au feu de bois les pièces de votre choix, épaulé par une équipe professionnelle. Le Butcher, ce sont aussi les fils, Kévin et Romain qui en 2022 ont ouvert un 2^e établissement du côté de Saint-Herblain. On se régale littéralement dans ces deux adresses « Sud Loire » et désormais « Nord Loire ». On choisit les pièces du Boucher de notre choix puis elles vont crépiter sur le grill au feu de bois. Ici les viandes sont garanties Parthenaises, elles sont tendres et fondantes. À nous les faux-filet, entrecôte, côte de bœuf, baron d'agneau, saucisse, pavés de rumsteak, andouillettes, rognons et ris de veau... Servis avec des accompagnements et bonnes sauces maison. À nous aussi les plats signatures avec le navarin d'agneau, pluma de porc. Et la grand-mère, me direz-vous ? Elle met son grain de sel à travers les savoureuses recettes de saucisses, boudins, et terrines que la famille a à cœur de perpétuer. Des formules le midi tout à fait abordables côtoient la carte très gourmande. Pour ceux qui le souhaitent, des alternatives existent avec du poisson (poulpe et daurade), des belles salades et autres recettes à partager. Le service est impeccable.