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La vallée de Baïgorri, et notamment celle des Aldudes, aurait été humanisée dès la période de la préhistoire puisque l'on a retrouvé dolmens et cromlechs près des pistes de transhumance laissant présager une population pastorale. Plus tard, à la période romaine, une activité importante s'y est développée, les mines romaines de Banca et d'Urepel, tout comme le camp ou la voie romaine semblent l'attester. Saint-Etienne-de-Baïgorry a conservé son authenticité avec le château d'Etxauz, l'église avec 3 étages de galerie et son orgue baroque, les vieilles pierres du pont romain. Découvrez les délicieuses spécialités gastronomiques et viticoles.
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