L'INSTANT

Cuisine à base de produits corses dans un bistrot de village avec terrasse au centre-ville d'Aix-en-Provence.

Jean-Pierre, jeune Corse originaire d'Ajaccio, s'est installé sur cette place tranquille du centre-ville. On apprécie la déco façon bistrot de village avec petite terrasse sur la place, mais aussi la carte avec, on s'en doute, des produits corses ! Charcuterie (lonzo, coppa et saucissons AOP) et fromages (tomme et chèvre) sont les spécialités mises en avant sur des planchettes conviviales à déguster, notamment en soirée entre copains. Plus consistant, le Corsica burger avec de la tomme, de la panzetta et de la confiture de figue devrait satisfaire les grosses faims, d'autant qu'il est servi avec des frites maison et de la salade verte. Coup de cœur pour le camembert rôti au four, au miel ou au pesto, accompagné de chiffonnade de jambon, de pommes vapeur et salade verte. Un repas en soi ! Et aussi de bons petits plats « à la française » : souris d'agneau confite accompagnée d'un gratin de saison ou gambas à la crème de paprika accompagnées d'aubergines et de brocolis. Délicieux et bonne ambiance !