CHEZ NINE

Cuisine italienne raffinée dans un restaurant gourmand et convivial à Aix-en-Provence.

Le chef Jacky est originaire du Piémont italien et la maison est une institution. Cela fait plus de 30 ans que l'on descend chez Nine pour de très bons moments gourmands et conviviaux sous cette cave voûtée. A la carte, Tartine de chèvre du Rove sur fond d'aubergines émulsion de vinaigrette de mangue en entré puis sa spécialité : le Diane (viande de bœuf cru nappé d'une sauce crème chaude, champignons) ou son Saltimbocca roulé de veau, jambon de parme, mozzarella, sauge.

Les amateurs de pasta ne sont pas en reste : les marmites de pâtes fraîches de Jacky sont à la fois copieuses et savoureuses telle ses Tagliatelles à l'encre de seiche, aux Saint-Jacques, bisque crème. Et pour finir, une spécialité sicilienne : le Canolli, un biscuit chaud fourré de Ricotta montée en chantilly, délicieux ou tout simplement le Moelleux au chocolat truffé de petites noisettes du Piémont.