ANGELINA

Cuisine de qualité avec des recettes de grand-mère et plat typiquement provençaux dans un restaurant avec terrasse à Aix-en-Provence.

Nathalie s'est installée comme restauratrice depuis 2007 dans l'ancienne triperie de sa grand-mère Angelina, dont elle a gardé le prénom pour enseigne, au tout début de la jolie rue Mérindol ou tout en bas du Forum des Cardeurs (tout dépend par où l'on arrive), sur la placette où coule une fontaine. Côté cuisine, simplicité et qualité sont les maîtres mots de la chef, et on adore ses recettes de grand-mère comme la langue de bœuf sauce gribiche ! Sur la carte, pérennes, des plats savoureux comme ces lasagnes aux légumes, à la tapenade, au pesto ou au saumon frais. Mais aussi des plats typiquement provençaux comme la daube, les pieds paquets, les tripes cuisinées à la mode marseillaise, les alouettes sans tête, les petits farcis ou l'aïoli provençal une fois par semaine. Côté vins, une carte qui va à l'essentiel, des coteaux-d'aix, bien sûr et un côtes-du-rhône. Chez Angelina, ça sent le Sud et surtout dès qu'il y a un rayon de soleil, quand on est sur la terrasse en mode farniente. Et en 2018, les habitués vont avoir une surprise de taille ! Nathalie a acheté le bâtiment d'à côté et va très largement agrandir la taille de la salle. Au jour de l'impression du guide, elle n'avait pas encore choisi ses couleurs mais on a hâte de voir le résultat. On connait son goût pour les belles choses.