LA TOMATE VERTE

Plats méditerranéens à base de produits frais dans un restaurant avec terrasse au centre-ville à Aix-en-Provence.

Plat fétiche : une tarte tatin à la tomate verte accompagnée d’un sorbet au basilic. Toujours à la carte. Pour le reste, changement de propriétaires pour cette petite adresse sympathique du centre-ville qui propose deux jolies salles et une terrasse le long du trottoir. Au piano, Sébastien, en salle Maryline, deux professionnels aguerris qui ont longtemps exercé en Nouvelle-Zélande. A l'ardoise, des plats méditerranéens réalisés avec soin, à base de bons produits frais et de pays. Le service est très professionnel et attentionné. La planche de charcuterie (coppa de Corse, rillettes de canard maison), avec fromages fermiers de brebis, asperges, pignons, huile d'olive est copieuse et savoureuse. En plats du jour, les linguini aux coques sont délicieuses, la joue de bœuf et purée aussi. Pour finir, la coupe de fraises gariguette et chantilly au citron est bien agréable. On apprécie le large choix de vins au verre. En janvier 2017, les patrons prévoient quelques travaux d'insonorisation et de rafraîchissement des peintures. En projet aussi : développer la carte des vins en l'ouvrant sur l'étranger et en optant pour une version bistrot cave à vin.