LA TRUFFE DANS TOUS SES ÉTATS

Des truffes préparées par le chef Yan Sandrini

Maître-restaurateur mais aussi traiteur passionné par la truffe déployée en crème, en beurre, en caviar, en mousse, en farce, en brouillade, en brumale, en tartine, en verrine... Yann Sandrini a ouvert un restaurant et un atelier culinaire dédiés à ce prestigieux tubercule. Mais vous pouvez toujours vous offrir ses services pour un repas de mariage ou un cocktail de prestige, ou encore venir sur place chercher vos plats truffés, voire apprendre à travailler la truffe. Ce chef inspiré et truculent vous révèle la truffe dans tous ses états, de l'entrée au dessert. Bien entendu, ses cocktails déclinent d'autres ingrédients que le diamant noir, mais sont toujours triés sur le volet et dans des associations originales, joliment colorées et judicieuses. Egalement des prestations de chef à domicile.