LE BISTROT

Attenant à la cave, cette brasserie offre, dans une ambiance conviviale, des tables dans l'espace chaleureux du salon, face à la grande cheminée, sous la terrasse couverte et chauffée, où trône un trancheur à jambon Berkel, et, dès les beaux jours, sur la terrasse extérieure. Les plats imaginés par Benjamin Collombat, faits maison, piochent dans le répertoire des classiques de la cuisine française, ragaillardis par une touche de modernisme, terrine de foie gras, chutney poivron citron vert ; pièce de bœuf d’Aubrac à la plancha, pommes de terre ratte, sauce tartare ; suprême de volaille, croûte saté, tagliatelles de légumes ; pizza la comtoise (poulet, crème fraîche, oignon, vin jaune, vieux comté) ; rocher chocolat Valhrona. A accompagner, bien entendu, des vins du château.