RESTAURANT HAMMERER

Restaurant traditionnel faisant partie de la Fédération des Chefs d'Alsace, avec terrasse au-dessus d'un cours d'eau.

À cheval entre une calme placette et un petit canal (le Brendechlein qui tire son des bouilleurs de cru d'antan), ce restaurant traditionnel fait partie de la Fédération des Chefs d’Alsace. Il draine une bonne clientèle d’habitués qui plébiscitent ses frites maison accompagnées d’une entrecôte ou un cordon bleu à la crème. Mais il serait injuste de réduire la réputation de cette maison à quelques poignées de frites ! Sincère et généreuse, la cuisine du restaurant Hammerer remet au goût du jour des spécialités dont les recettes se transmettent de père en fils dans la famille Warth depuis des décennies. Cochonnailles, fleischschnaka, bouchées à la reine et gibier cèdent parfois leur place dans l’assiette, le temps d’une soirée spéciale, à une bouillabaisse, un couscous ou encore une paëlla. En guise de digestif, on peut opter pour une balade en calèche dans le centre historique de Colmar, sous la houlette de Jean Warth : depuis qu’il a transmis le flambeau à son fils Cyrille, Jean se consacre en effet à sa passion pour les chevaux qu’il mène en attelage !